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LE TERROIR
Le domaine Rustìca couvre environ 140 hectares aux pieds du volcan Etna, dans la Vallée de l'Alcantarà.
Le territoire présente des caractéristiques écologiques extraordinaires.
La coexistence du volcan Etna et du fleuve Alcàntara, offre sans cesse des élèments naturels caractéristiques, qui rendent le profil pédoclimatique unique.
La richesse de la culture oléicole en Sicile est présente depuis très longtemps. Les dominations Phénix, aux alentours de 1300 avant J.C ont apporté la culture de l'Olea Europea qui dépasse entre autre l'important carrefour représenté par le territoire de Randazzo. Successivement, avec la tripartition opérée par les Arabes au Moyen Age encore une fois Randazzo devint le coeur du Valdemone e de l'agriculture locale obtenant la splendeur quel’on peut toujours admirer dans ses lieux de nature et de culture.
La culture de la vigne dans la zone comprise entre la mer Ionienne et l'Etna remonte au XVII siècle avant J.C, comme décrit dans l'Odyssée et confirmé par la découverte de vignes fossiles et de salles de pressurage rupestres. De la seconde moitié des années 1700, la viticulture assume une telle importance qu’elle en modifie le paysage: son développement est suivi d’un développement économique, démographique et urbain.
Les voyageurs du Grand Tour en l’an 800 décrivent le Comté de Mascali comme un vrai "jardin méditerranéen": il était recouvert de vignobles et d’arbres fruitiers de la côte à la colline.
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ROCCA PIZZICATA
Une structure fantastique en grès révèle l'existence d'un complexe monumental dont, malgré les siècles, on devine encore aujourd'hui différents éléments. L'aspect de la structure principale suggère la présence d'un autel, situé à l'Est regardant la Mer Ionienne.
En direction Nord-ouest on rencontre un circuit de pierres, au Nord des pierres astucieuses, alors qu’au Nord-nord Ouest quelques chambres en pierre semblent etre des restes de dolmen.Successivement, nous pouvons rencontrer un Agorà grec d'IV-IIIe siècle avant J.C jusqu'à atteindre une sale de pressurage byzantine en parfait état.
A l’ Ouest, juste derrière l'autel il y a un refuge vraisemblablement utilisé par les habitants d'origine grecque de la ville de Tindari, pendant la domination byzantine du VIe siècle.