Nerello Mascalese - Terre Siciliane IGT
 
Pratiche in vigna:
Gestione agronomica biologica no chimica in vigna.
 
Pratiche di Cantina:
Uve raccolte manualmente.
Macerazione sulle bucce (25 giorni)
Affinamento in acciaio (12 mesi)
Invecchiamento in barriques di rovere francese (16 mesi).
 
Abbinamenti/Consigli:
Lasciate che il vino respiri qualche minuto.
Pasta fresca con verdure o sugo di maialino nero dei Nebrodi.
Accompagna bene i formaggi, il baccalà fritto, le verdure di campo.